【私家厨房】~咸菜炒笋

in hive-180932 •  3 months ago 

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这道菜真心好吃,可能是因为我喜欢吃笋的原因吧!

笋是山里一位孩他大伯的朋友挖来的,前一天聊天说想吃笋了,第二天他来玩时就把笋带来了,有十几斤重,只取了嫩的五斤左右。

这个笋取能吃部位有讲究,把淡色部位留下,深色部位扔掉,等离笋尖近的位置连深色位置也可以用手指甲横掐一下,掐得进就以上部位都能吃了。

准备食材:笋、咸菜、盐、蔬菜鲜、油。

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1)笋取出切手掌大小,烧一大锅水,把笋放入焯一下,然后用清水泡一天,这样才会把笋“刮味”泡出来。
2)泡好的笋清洗干净,切薄片,起锅倒油,炒菜的量在多一点。
3)把笋放入炒再把咸菜放入炒,放入适量盐和蔬菜鲜,再放点清水滚。
4)等汤汁收干后就可以装出了。

这下不用说一大碗饭肯定要吃的,难为笋不能多吃饭也不能多吃,笋吃多伤胃饭吃多肥胖呐!

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咸菜炒笋这道菜肴好特殊,必须要试试!