自制鱼丸

in hive-180932 •  2 months ago 

疫情前,老妈会时不时给我们家送来自制的鱼丸。但是由于疫情,大家都待在家里隔离,相互的来往少了

老婆知道我想吃鱼丸了,就打电话请教老妈怎么制作鱼丸。老婆第一次做鱼丸还出乎意外的好。果然做菜有天赋!

2.jpg

用料:

龙利鱼2磅,虾1磅,姜一小块,生粉100g,胡椒粉,鱼油,盐

做法:

  • 在冰箱里冰一盆冰水。龙利鱼,虾不需要完全解冻。冻着也没有关系。然后用破壁机或者绞肉机绞成泥。我为了少加点生粉,是用绞肉机绞的。

  • 然后加入姜末,胡椒粉,鱼油,盐,生粉,用厨师机搅拌15分钟以上。过程中,不断的把鱼肉从盆的壁上往中间拨。这样可以使所有的鱼肉都被搅打上劲。

  • 操作厨师机的时候,煮一锅开水,水开后,关小火,保持微微沸腾的状态。然后用虎口捏鱼丸。需要用勺子辅助。

  • 等到所有鱼丸下锅,开大火煮开煮透。煮好的鱼丸,加入冰水冷却。保持q弹。然后捞出沥干,可以装入保鲜袋保存。

  • 可以用来煮面煮火锅。或者加葱花,紫菜,虾米直接来一碗鱼丸汤。

4.jpg

1.jpg

3.jpg

2.jpg

很鲜的鱼丸汤,口感也正合适。不太硬也不太软。记得以前老妈做鱼丸的时候,不是太软就是太硬。

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Support your post (by ACTNEARN Token)
Thank you for sharing, Nice post

Thank you for your support. Here's a !shop as token of appreciation.

你好鸭,村长!
@bossku赠送1枚SHOP币给你!

目前你总共有: 29枚SHOP币

查看或者交易 SHOP币 请到 steem-engine.com.

无聊吗?跟我猜拳吧! **石头,剪刀,布~**

加油!@ericet
来自鸽子在Marlians的支持。

Du erhieltest aufgrund deiner LanaCharleenToken Miner ein Upvote von @sebescen81 alt-Text
Vielen lieben Dank für euren Support. Der Account meiner Tochter wächst und gedeiht.

Good artical

村凤做的鱼丸肯定好吃 不得了哈🤩😍👏

只能好吃,不能说不好吃

村凤做啥都厉害👍

谢谢阿花