蒸籠與點心

in hive-180932 •  5 months ago 

說起蒸籠,立即聯想到點心,更重要的,是三五好友一起去飲茶,在茶樓搶吃(和因為吃飽而推讓)點心的回憶。

傳統蒸籠由竹製成,有傳早於漢代,將軍韓信於行軍時以竹木製作炊具,利用蒸氣蒸煮食物,避免炊煙暴露軍營位置。

竹籠具保溫、防倒汗水和天然的特性,常見於各大茶樓,不過據說香港現時只餘碩果僅存的一間手作蒸籠店,能夠一手包辦蒸籠製作的師傳少之又少。

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Photo by Free Birds on Unsplash

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