家庭版炸鸡套餐

in hive-180932 •  3 months ago 

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想吃麦当劳炸鸡,又不想出去,叫外卖又要配送费,算了,自己做吧。

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鸡中翅用牙签扎一些洞,好入味,加入盐、胡椒粉、姜葱蒜末,把调味料均匀涂抹,然后用保鲜膜封好放进冰箱腌制4个小时。

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准备一下裹粉,面粉和玉米淀粉3:1混合,再加入适量的盐和胡椒粉混合。

准备一碗清水,没错,用清水代替蛋液,这是看了网上的教程说的,用清水会使炸出来的面皮没那么厚,验证一下。

先裹上面粉,再放进清水后迅速捞起,再裹一次面粉,要把整个鸡翅埋进粉中,用手按压出鳞片状。

另外还切了一些薯条,先煮一遍,把薯条沥干水分,再裹一层薄薄的面粉。

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上油锅,为了省油,特意选了个最小的小奶锅,但是还是用了四分之一的油。这次没有用空气炸锅,感觉空气炸锅炸出来的效果不好,试试宽油炸的。

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油锅加热到冒出小气泡后,加入炸鸡,调成小火,滋滋滋,看着就很爽,由于锅小,所以分批次来炸,炸至金黄后捞出,隔一段时间后再复炸一遍,复炸会更加酥脆。

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炸鸡薯条配上可乐,家庭版的炸鸡套餐就做好了,果然这样炸出来的炸鸡表皮很薄很酥脆,一口炸鸡一口可乐,真香!

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