白切鸡steemCreated with Sketch.

in hive-180932 •  last month 

今天做的是白切鸡腿,因为猪肉贵,所以现在肉类基本就是鸡。首先鸡腿冷水下锅,加料酒,姜片煮开,扔出血末,小火煮20-30分钟,捞出放冷水中冰镇10分钟,切块装盘即可。也可以煲汤时放汤里,但要注意时间和火候,煲太久肉质会变老。白切鸡的料汁也很重要,好的料汁才能起到画龙点睛的作用。料汁用葱姜末,蚝油,糖,盐,胡椒粉,用煮鸡肉的汤捞一捞,然后热油炸一下,然后淋在鸡肉上,或用小碟装起蘸着吃。
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拍拍,好似好好食

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拍5

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5拍

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技术不错,还会做白切鸡

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拍拍拍~

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你好鸭,zengchihang!

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